Gaziantep, gelişmiş sanayisi, kadirşinas, çok kültürlülüğü içine sindirmiş kadim kültürü ve Atatürk’ümüzün nüfusa kayıtlı olduğu il olması dışında bir çok özelliği de var elbette. Ama önce can sonra canan diyoruz ve Antep dendiğinde ilk akla gelen muhteşem mutfak kültürüyle başlıyoruz elbet söze. Peki yalnız baklava kebap mı? Hayır, asla. Antep’te öyle müthiş gizli lezzetler var ki kebaba baklavaya yer kalmaz midenizde. Siz siz olun meşhur olmuş turistik yerlere değil esnafın gittiği küçük lokantaları tercih edin her zaman. gerçek cevherler orada saklanır hep. Hadi buyurun keşif yolculuğuna: 
1- Yuvalama çorbası: Başka yerdekine benzemez, ustasını buldunuz mu hafif ekşimsi lezzeti doyurucu enfes kıvamıyla damaklara unutulmaz iz bırakır
2- Beyran Çorbası: Eski Çarşı yakınlarında Metanet Lokantasında sabah erken saatte içilmesi tavsiye edilir. Acısını kendinize göre ayarlarsınız o kadar ama o kadar muhteşem bir lezzettir ki akıllarda kalıcı hasar bırakıp sürekli özlemeye sebep olur.
3- Kuş Boku fıstık: İster yanınızda götürün ister hemen oracıkta tadına bakın, fıstık cennetinde fıstığın bin bir hali… Almadan dönmeyin.
4- Kırma zeytin: Eğer kışa doğru gittiyseniz harika zamanlama, tadına doyum olmaz. Hem kahvaltıda hem diğer öğünlerde çekirdek çitler gibi gider sayısı sayılmaz.
5- Taze nohut: Çocukluğunda yiyenler el kaldırsın, hiç yemeyenler derdine yansın :) Gaziantep’te mevsiminde tezgaha düşen taze nohut ziyafetini asla kaçırmasın.
6- Nohut dürüm: Haydi tazesini bulamadınız, ama tadına bakmadan, o lezzet patlamasına o enfes damak tadına şahit olmadan dönmeyin sakın, hiç gitmemiş sayarız vallahi.
7- İçi fıstıklı Kahke Kurabiyesi: Tatmadan, eşe dosta Bey Mahallesindeki 40 yıllık ustasından Yıldız Fırından kurabiye ve çubuk almadan dönmeyi aklınızdan bile geçirmeyin
8- Lahmacun: Dayanılmaz adres yine Bey mahallesindeki Kadir Usta. Fırın küreği gibi kocaman bol malzemeli ve çıtır çıtır lahmacunu nasıl yalnız 3 tl ye veriyor bilemem ama bu lahmacunsa diğerleri neydi diye hala soruyoruz kendimize.
9-Urmu (dut suyu): Yine buraya özgü muhteşem bir lezzet. Kabul her mevsimde bulunmaz ama haziran ortalarında yolunuz düşerse her köşe başında satılan bu enfes içeceği mutlaka tatmalısınız. Faydaları saymakla bitmez lezzeti unutulmaz.
10- Simit Kebabı, Küşleme, Altın Vuruş, Kaşık salatası: Zaten hiç anlatmıyorum. Kızılay karşısında Mehmet Ustadan yerseniz siz anlata anlata bitiremezsiniz nasılsa.
11- Türlü baharatlar: Her derde deva yalnız burada bulunacak baharatlar saymakla bitmez. Hemen oracıkta deneyin, üç beş paket sardırın, pişman olmazsınız.
12- Baklava: Zaten klasik ama Koçak baklava kesinlikle Oskarlık. İmdb’ye çıksa 10 tam puan alırdı kesin :)
13-Menengiç kahvesi: Bu kadar yedik içtik üstüne bir kahve iyi gider derseniz deneyin deriz. Yabani fıstık ağaçlarının tohumlarıyla yapılırmış . Yumuşak hoş bir içimi var. Cafe Macchiato’dan nesi eksik?
Veee en muhteşemini en sona sakladık.
14-Fıstıklı ,bol kaymaklı incecik sıcak katmer: Geri kalan her şeyi boş verin. Sırf onu yiyebilmek için Antep’e gitmeye değer. Sabahın erken saatinde Bakırcılarda Katmerci Zekeriya Usta’ya vardınız mı cennetin kıyısında arafta sayın kendinizi. O muhteşem lezzet sizi kızgın kumlardan serin sulara atacak, tatlı standardınızı çok üst noktalara taşıyacak.
Eminim listeye sizin de katacaklarınız olacak. Ancak 2 günlük Antep kaçamağı sonrası bizi alana götüren taksicinin de dediği gibi:
Adam adama ne demiş? Ceviz gibisin, fındık gibisin mi demiş. Adam adama fıstık gibisin demiş. Gerisi hikaye beyiim!!!…